浙菜中的经典家常菜,汤汁香浓,口口留香,越吃越健康

说道浙菜,大家可能没有川菜和粤菜那么熟悉,但其实浙菜菜系里也有很多好吃的美味。浙菜菜式的特点是小巧玲珑又鲜美滑嫩,比较出名的有东坡肉、西湖醋鱼等等,今天小编教大家一道浙菜中的一种家常菜,不仅汤汁香浓,而且营养好吸收,越吃越健康!

 

这道菜的主料是油豆腐,相信大家对油豆腐一定不陌生,经常在吃火锅或麻辣烫的时候会遇到,但大家可能不知道油豆腐其实是一种很营养的食材,它的蛋白质和钙的含量都很高,而且易于人体吸收,非常适合日常食用。既然这么营养,就跟小编一起学习如何制作吧!

食材:油豆腐200克、猪瘦肉180克、胡萝卜半根、香葱少许、大蒜少许、虾皮少许、生抽适量、料酒适量、蚝油少许、淀粉适量、油盐适量。

第一步:将猪瘦肉剁成肉糜,香葱大蒜和胡萝卜切末,虾皮成末,装在一个盘子里备用。(肉末加点虾皮可以使肉质更鲜美)

 
 

第二步:将肉糜、香葱末、胡萝卜末和虾皮成末放入碗中,依次加入盐、生抽、料酒和蚝油搅拌均匀,之后再加入少许淀粉拌均并腌制15分钟。

第三步:把油豆腐中间切个小口,掏出一个洞,把腌好的肉糜塞到油豆腐里。(这个过程要耐心,一点一点均匀的塞入肉馅)

第四步:把油豆腐整齐的摆在盘子上。

 

第五步:锅中倒入清水,将塞好肉馅的油豆腐放入锅中蒸八分钟左右。

第六步:将蒸好的油豆腐端出备用。

第七步:锅中倒入油,油热后,将大蒜末倒入锅中炒出香味,在加入少许的生抽、蚝油继续翻炒。最后加入适量的盐翻炒入味。

第八步:倒入水淀粉。(这里小编提醒大家水淀粉要稀一点,否则汤汁太过粘稠会糊在一起,影响口感)

 

第九步:将调好的料汁浇在蒸好的油豆腐上。

这道美味的油豆腐酿肉就做好了。这样做出来的油豆腐不仅颜值很高,而且肉嫩鲜香,汤汁鲜美,口口留香。这道菜品也有很多用油炸而不是蒸制的手法来做,小编认为不论哪种做法,都很美味,只不过蒸制会更保留油豆腐和肉馅的原汁原味。


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